يوم بودينغ الشوكولاتة الوطني

القصة

بودنغ الشوكولاتة تنويعة شهية لكاسترد الشوكولاتة، متميّزة بتحضيرها الفريد الذي يستبعد البيض، معتمدًا على نشا الذرة أو الدقيق لسماكته المميّزة.

وتعود وصفات تاريخية لهذه الحلوى، مستخدمة بيضًا ودقيقًا معًا، إلى مطلع القرن العشرين، ظاهرة في كتب طبخ مثل «كتاب الوصفات الكنتكي» لماري هاريس فريزر و«كتاب مدرسة بوسطن للطبخ» لفاني فارمر.

وفي عام 1934 قدّمت جنرال فودز، الشهيرة بجيل-أو، خليط بودنغ شوكولاتة اسمه «حلوى والتر بيكر»، أُعيدت تسميته لاحقًا «بودنغ بيكلز» عام 1936. واليوم بودنغ الشوكولاتة الجاهز متاح بسهولة في محال البقالة ومتاجر الراحة ومحطات الوقود، مع علامات شائعة مثل جيل-أو وسنّاك باك تقدّم راحة هذه اللذّة بلا تحضير على الموقد.

وبينما ملمس بودنغ الشوكولاتة الكريمي متعة حديثة، يمكن تتبّع أصوله إلى حلوى أكثر شبهًا بالكعكة قُدّمت في القرن السابع عشر، ابتعاد صارخ عن النعومة القابلة للملعقة اليوم. وشهد منتصف القرن التاسع عشر ظهور البودنغ الكريمي الذي نعشقه الآن.

ولتعزيز التجربة كثيرًا ما يُزيَّن بودنغ الشوكولاتة بكريمة مخفوقة أو كرز ماراشينو أو برادة شوكولاتة أو جوز هند محمّص أو توت العليق. ومستمتَعًا به كحلوى أو وجبة خفيفة مرضية، تعد كل ملعقة بلذّة ممتعة.