Nationale Chocoladepuddingdag

Het verhaal

Chocoladepudding is een heerlijke variant van chocoladevla, onderscheiden door een unieke bereiding zonder eieren — met maïszetmeel of bloem voor de kenmerkende dikte.

Historische recepten, met zowel eieren als bloem, gaan terug tot begin twintigste eeuw en verschenen in kookboeken als Mary Harris Frazers “Kentucky Receipt Book” en Fannie Farmers “Boston Cooking School Cook Book.”

In 1934 introduceerde General Foods, bekend van Jell-O, een chocoladepuddingmix genaamd “Walter Baker’s Dessert”, later in 1936 omgedoopt tot “Pickle’s Pudding.” Vandaag is kant-en-klare chocoladepudding breed verkrijgbaar in supermarkten, gemakswinkels en tankstations; merken als Jell-O en Snack Pack bieden het gemak zonder fornuis.

Hoewel de romige textuur een modern genot is, gaan de wortels terug tot een meer cakeachtig dessert in de zeventiende eeuw — een schril contrast met de lepelbare gladheid van vandaag. Midden negentiende eeuw ontstond de romige pudding die we nu zo graag eten.

Voor extra beleving wordt chocoladepudding vaak gegarneerd met slagroom, cocktailkers, chocoladeschaafsel, geroosterde kokos of frambozen. Als dessert of bevredigende snack belooft elke lepel een heerlijke traktatie.