Journée nationale du pudding au chocolat

L’histoire

Le pudding au chocolat est une délicieuse variation de la crème anglaise au chocolat, se distinguant par sa préparation unique qui exclut les œufs, s'appuyant sur la fécule de maïs ou la farine pour son épaisseur caractéristique.

Des recettes historiques de ce dessert, utilisant à la fois œufs et farine, remontent au début des années 1900, apparaissant dans des livres comme le « Kentucky Receipt Book » de Mary Harris Frazer et le « Boston Cooking School Cook Book » de Fannie Farmer.

En 1934, General Foods, célèbre pour Jell-O, introduisit un mélange de pudding au chocolat nommé « Walter Baker's Dessert », plus tard rebaptisé « Pickle's Pudding » en 1936. Aujourd'hui, le pudding au chocolat prêt à consommer est largement disponible en supermarchés, commerces de proximité et stations-service, des marques populaires comme Jell-O et Snack Pack offrant la commodité de cette friandise sans préparation sur le feu.

Si la texture crémeuse du pudding au chocolat est un délice moderne, ses origines remontent à un dessert plus proche du gâteau servi au XVIIe siècle, un contraste frappant avec l'onctuosité à la cuillère d'aujourd'hui. Le milieu des années 1800 vit l'émergence du pudding crémeux que l'on adore désormais.

Pour sublimer l'expérience, le pudding au chocolat est souvent garni de crème fouettée, de cerises au marasquin, de copeaux de chocolat, de coco toastée ou de framboises. Savoureux en dessert ou en snack satisfaisant, chaque cuillerée promet une délicieuse friandise.