يوم الكورتادو الوطني

القصة

الكورتادو مشروب قهوة محبوب تعود جذوره إلى منطقة الباسك في إسبانيا، وله أصل مثير وغامض. واسمه مأخوذ من الكلمة الإسبانية بمعنى "مقطوع"، في إشارة إلى الطريقة الفريدة التي يقطع فيها الحليب حدة الإسبريسو، لتنتج نكهة مميزة. نشأ هذا المشروب في منطقة الباسك، ثم انتشر إلى البرتغال وأمريكا اللاتينية، ليجد مكانة خاصة كمشروب مسائي منعش.

ويكمن جوهر الكورتادو في قابليته للتكيّف، حيث ظهرت نسخ مختلفة منه أثناء انتقاله عبر مناطق متعددة. فالتقليديون في إسبانيا يحافظون على نسبة إسبرسو إلى حليب تبلغ 1:1 مع رغوة قليلة، في حين تقدّم السعودية وكوستاريكا تفسيرات خاصة بها. وشهد الكورتادو نسخة مثيرة للاهتمام في الولايات المتحدة تُعرف بـ"جبل طارق" (غيبرالتار)، قدّمتها شركة "بلو بوتل كوفي" في سان فرانسيسكو عام 2005. وشكّل تبنّي "ستاربكس" و"كوستا كوفي" لهذا المشروب فصلاً مهمًا، حيث أضافت كل شبكة لمستها الخاصة إلى هذا الكلاسيك.

وفي السنوات الأخيرة، واجه الكورتادو تحديات في مشهد القهوة المتغير، حيث تكيّف مع تفضيلات المستهلكين المتطورة واستراتيجيات التسعير. ومن أصوله الغامضة إلى نسخه الحديثة المتنوعة، يبقى الكورتادو شاهدًا على سحر البساطة الدائم والسعي الخالد نحو حرفية قهوة راقية.