يوم ساندويتش الهوجي الوطني

القصة

يمكن تتبّع أصول الهوجي نفسه إلى مشهد الطعام النابض في أحواض سفن فيلادلفيا في الخمسينيات أثناء الحرب العالمية الثانية أو بعدها بقليل، حيث بدأ مهاجرون إيطاليون يعملون في جزيرة هوغ صنع هذه العجائب الطهوية.

كانوا يحشون شرائح لحم وجبن وخس في لفائف ناعمة بشكل الباغيت ويأخذونها إلى العمل. وتقول الأسطورة إن هذا الابتكار السهل اللذيذ كسب لقب ساندويش «جزيرة هوغ». لكنه خضع لتجميل لغوي إلى «هوغي» قبل أن يتطوّر في النهاية إلى «هوجي» الحنون الذي نعرفه ونحبه اليوم.

لكن تلك ليست الحكاية الوحيدة. تنقلنا أخرى إلى مطلع القرن العشرين حين كان باعة طعام الشارع، المعروفون بـ«رجال هوكي بوكي»، يبتكرون سحرًا يُسيل اللعاب. كانوا يقطعون أرغفة طويلة نصفين ويحشونها بسلطة أنتيباستو، مقدّمين وجبة خفيفة مشبعة ربما جعلتهم حتى يرقصون «الهوكي بوكي» أثناء التحضير.

وبينما يبقى المنشأ موضوع جدل، فالواضح أن كل هذه الحكايات تلتقي في ملاذ الطعام النابض لفيلادلفيا مطلع القرن العشرين. وكان بوتقة المدينة الثقافية الخلفية المثالية لتطوّر الهوجي، مؤدية إلى مكانه في قلب أهل فيلادلفيا.

وبالحديث عن عشق فيلادلفيا للهوجي، يجدر الذكر أنه في عام 1992 أعلن عمدة المدينة إد ريندل الهوجي الساندويش الرسمي للمدينة. ويعكس هذا التأييد الصلة العميقة للهوجي بثقافة فيلادلفيا وتقاليدها الطهوية.