Journée nationale du sandwich hoagie

L’histoire

Les origines du hoagie remontent à la scène culinaire animée des chantiers navals de Philadelphie dans les années 1950, pendant ou juste après la Seconde Guerre mondiale, lorsque des immigrants italiens travaillant sur Hog Island se sont mis à confectionner ces merveilles culinaires.

Ils fourraient des tranches de viande, de fromage et de laitue dans des petits pains moelleux en forme de baguette, qu'ils emportaient au travail. La légende raconte que cette création aussi facile à préparer que délicieuse aurait été surnommée le sandwich « Hog Island ». Il a cependant subi une petite transformation linguistique, devenant « hoggie », avant d'évoluer en l'affectueux « hoagie » que l'on connaît aujourd'hui.

Mais ce n'est pas la seule histoire. Une autre nous ramène au début du XXe siècle, lorsque des vendeurs de rue, surnommés « hokey-pokey men », concoctaient de délicieuses merveilles. Ces vendeurs coupaient de longues miches en deux et les fourraient de salade d'antipasti, offrant une collation copieuse qui les aurait presque fait danser le « hokey-pokey » pendant leur préparation.

Si les origines restent débattues, une chose est claire : toutes ces histoires convergent vers le foyer gastronomique animé de Philadelphie, au début du XXe siècle. Le brassage culturel de la ville offrait le décor idéal pour l'évolution du hoagie, jusqu'à sa place de choix dans le cœur des Philadelphiens.

D'ailleurs, en parlant de l'affection de Philadelphie pour le hoagie, il convient de noter qu'en 1992, le maire de la ville, Ed Rendell, a déclaré le hoagie sandwich officiel de la ville. Cette reconnaissance témoigne du lien profond entre le hoagie et la culture culinaire de Philadelphie.