يوم البسطرمة الساخنة الوطني

القصة

تبدأ قصة البسطرمة في مطابخ الجماعات اليهودية في رومانيا، حيث كانت "باستراما" (كلمة مشتقة من المصطلح الروماني للحفظ) طريقة لحفظ اللحم صالحًا للأكل قبل عصر التبريد. وحين جلب المهاجرون اليهود الرومانيون هذا التقليد إلى أمريكا في أواخر القرن التاسع عشر، حلّت سرّة لحم البقر محل الأوز كاللحم المفضل، بفضل تكلفتها المنخفضة.

ودخل ساسمان فولك، جزّار يهودي حاخامي في نيويورك، فحوّل عام 1887 وصفة صديق روماني إلى نجاح كبير. فوضع شرائح البسطرمة على خبز الجاودار، وأضاف المخلل، فقدّم لنا أول سندويش بسطرمة، ابتكار حظي بشعبية هائلة حوّل محل الجزارة الخاص به إلى متجر أطعمة شهية.

ويبدأ سندويش البسطرمة الساخنة الحقيقي بشرائح رقيقة من البسطرمة المدخّنة والمتبّلة، محشورة بين شرائح خبز الجاودار الطازج. أضف ملعقة من الخردل، وطبقًا جانبيًا من المخلل، وإذا كنت تشعر بالرغبة في الفخامة، طبقة من مخلل الكرنب أو جبن السويسري لإضفاء لمسة "روبن". حمّص أو اشوِ السندويش كاملًا، وستحصل على سندويش بقشرة مقرمشة وداخل طري وشهي يُشبع كل الرغبات.