يوم القهوة الأيرلندية الوطني

القصة

بدأت قصة القهوة الأيرلندية في الأربعينيات في فوينز بأيرلندا، بلدة عُرفت بقاعدة جوية عبر الأطلسي مزدحمة. وفي ليلة عاصفة، وجد ركاب طائرة مائية تابعة لبان آم، عادت بسبب سوء الطقس، أنفسهم في محطة فوينز.

هناك قرّر الشيف جو شيريدان رفع معنوياتهم بابتكار مشروب دافئ مريح: قهوة قوية وويسكي أيرلندي وسكر وقشطة مخفوقة طازجة. وحين سأل راكب أمريكي إن كانت قهوة برازيلية، أجاب جو الشهير: «لا، هذه قهوة أيرلندية.»

وسرعان ما صارت الضربة في فوينز، تدفئ المسافرين المرهقين. وبعد الحرب، حين أُغلق المطار، حمل جو الوصفة إلى مطار شانون، حيث صارت القهوة الأيرلندية مشروب المطار المميّز.

وربما بقيت القهوة الأيرلندية كنزًا محليًا لولا ستانتون ديلابلين، كاتب سفر تذوّق المشروب في مطار شانون عام 1952. وفي سان فرانسيسكو شارك الوصفة مع جاك كوبلر، مالك مقهى بويينا فيستا.

ومعًا أتقنا المشروب، متجاوزين تحدّي جعل القشطة تطفو بالضبط. وبعد رحلة إلى أيرلندا لدرس من جو نجحا.

واليوم ظاهرة عالمية ألهمت تنويعات لا تحصى. يضيف بعضهم الفانيلا، أو يستبدل السكر البني، أو يزيّن برقائق الشوكولاتة.