Nationale Irish-Coffeedag

Het verhaal

Het verhaal van Irish coffee begon in de jaren veertig in Foynes, Ierland — een stad bekend om haar drukke trans-Atlantische luchtbasis. Op een stormachtige nacht werden passagiers van een Pan Am-vliegboot door slecht weer teruggebracht naar de terminal van Foynes.

Daar besloot chef Joe Sheridan hun gemoed te lichten met een warm, troostrijk drankje: sterke koffie, Ierse whiskey, suiker en versgeklopte room. Toen een Amerikaanse passagier vroeg of het Braziliaanse koffie was, antwoordde Joe beroemd: “Nee, dat is Irish coffee.”

Het drankje werd snel een hit in Foynes, tot warme troost voor vermoeide reizigers. Na de oorlog, toen het vliegveld sloot, bracht Joe het recept naar Shannon Airport, waar Irish coffee het signature-drankje werd.

Irish coffee was misschien een lokale schat gebleven zonder Stanton Delaplane, een reisjournalist die het in 1952 bij Shannon proefde. Terug in San Francisco deelde hij het recept met Jack Koeppler, eigenaar van de Buena Vista Cafe.

Samen perfectioneerden ze het drankje en overwonnen ze de uitdaging om de room precies te laten drijven. Na een reis naar Ierland voor een les van Joe lukte het.

Nu een wereldwijde sensatie, inspireerde Irish coffee talloze varianten. Sommigen voegen vanille toe, verwisselen voor bruine suiker, of toppings van chocoladeschilfers.