Día Nacional del Café Irlandés

La historia

La historia del café irlandés empezó en los años cuarenta en Foynes, Irlanda, un pueblo conocido por su ajetreada base aérea transatlántica. Una noche de tormenta, pasajeros de un hidroavión de Pan Am, obligados a dar la vuelta por el mal tiempo, acabaron en la terminal de Foynes.

Allí, el chef Joe Sheridan decidió levantarles el ánimo con una bebida caliente y reconfortante: café fuerte, whisky irlandés, azúcar y nata recién montada. Cuando un pasajero estadounidense preguntó si era café brasileño, Joe respondió con la frase famosa: «No, eso es café irlandés».

La bebida se convirtió en un éxito en Foynes, calentando a viajeros agotados. Tras la guerra, al cerrar el aeropuerto, Joe llevó la receta al aeropuerto de Shannon, donde el café irlandés se hizo la firma del lugar.

Quizá habría seguido siendo un tesoro local de no ser por Stanton Delaplane, un periodista de viajes que lo probó en Shannon en 1952. De vuelta en San Francisco, compartió la receta con Jack Koeppler, dueño del Buena Vista Cafe.

Juntos perfeccionaron la bebida, superando el reto de hacer flotar la nata justo como tocaba. Tras un viaje a Irlanda para tomar lecciones de Joe, lo lograron.

Ahora es una sensación global que ha inspirado incontables variantes: vainilla, azúcar moreno o virutas de chocolate encima.