يوم المارتيني الوطني

القصة

لمعظم الكوكتيلات منشأ واضح، لكن تاريخ المارتيني غامض قليلًا. يدّعي بعضهم أنه مُزج أول مرة في فندق كنيكربوكر بنيويورك، لكن جذوره تعود على الأرجح إلى المارتينيز، كوكتيل من الجين والفيرموث الحلو والكوراساو والبيترز. وتروي إحدى الحكايات أن الفضل يعود إلى ساقٍ في سان فرانسيسكو صنعه لمعدّن في طريقه إلى مارتينيز بكاليفورنيا.

وظهرت أول وصفة مارتينيز مسجّلة في كتاب أو. إتش. بايرون The Modern Bartender عام 1884، رابطًا إياه بالمانهاتن. وبحلول عام 1888 أدرج هاري جونسون في Bartender Manual المارتيني، بجين وفيرموث حلو وكوراساو وبيترز ولفّة ليمون. ويعتقد بعضهم أن اسمه جاء من فيرموث مارتيني وروسّي، الذي روّج لاحقًا للمارتيني الجاف بإعلاناته.

وبحلول مطلع القرن العشرين تطوّر المارتيني، منتقلًا من جين أولد توم الحلو إلى أسلوب لندن دراي الأكثر جفافًا. وظهرت أول وصفة مارتيني جاف معروفة في كتاب كوكتيلات عام 1907، وبحلول عام 1911 يُزعم أن ساقٍ في كنيكربوكر مزج واحدًا لجون د. روكفلر.

وتراجعت شعبية المارتيني في السبعينيات ثم حلّقت في الثمانينيات مع صعود الفودكا. وجاءت التسعينيات بتنويعات منكّهة مثل الأبلتيني ومارتيني الشوكولاتة، مثبتة أنه بينما تتغيّر الأساليب، يبقى المارتيني خالدًا.