Nationale Martinidag

Het verhaal

De meeste cocktails hebben een duidelijke oorsprong, maar de geschiedenis van de Martini is wat mistig. Sommigen claimen dat hij voor het eerst werd gemengd in New Yorks Knickerbocker Hotel, maar de wortels liggen waarschijnlijk bij de Martinez: een cocktail van gin, zoete vermouth, curaçao en bitters. Eén verhaal schrijft de uitvinding toe aan een bartender in San Francisco die hem maakte voor een mijnwerker op weg naar Martinez, Californië.

Het eerste vastgelegde Martinez-recept verscheen in O.H. Byrons The Modern Bartender uit 1884, gekoppeld aan de Manhattan. In 1888 stond in Harry Johnsons Bartender Manual de Martini: gin, zoete vermouth, curaçao, bitters en een citroenschil. Sommigen denken dat de naam kwam van Martini & Rossi-vermouth, dat later de Dry Martini populair maakte via advertenties.

Begin twintigste eeuw evolueerde de Martini van zoete Old Tom-gin naar de drogere London Dry-stijl. Het eerste bekende Dry Martini-recept verscheen in een cocktailboek uit 1907, en in 1911 zou een bartender in het Knickerbocker Hotel er een hebben gemengd voor John D. Rockefeller.

De populariteit van de Martini daalde in de jaren zeventig, maar steeg in de jaren tachtig met de opkomst van wodka. De jaren negentig brachten gearomatiseerde varianten als de Appletini en Chocolate Martini — bewijs dat stijlen veranderen, maar de Martini tijdloos blijft.