Día Nacional del Candy Corn

La historia

La historia del candy corn se remonta a finales del 1800, elaborado por George Renninger para celebrar la belleza del maíz y los colores del otoño. Inicialmente comercializado como «Chicken Feed», ganó popularidad cuando Goelitz Confectionery Company (Jelly Belly) empezó a producirlo en masa a principios del siglo XX. Los granos tricolores —capas blanca, naranja y amarilla— se convirtieron en un deleite visual.

La adopción de la receta por Goelitz en 1898 llevó a que el candy corn se convirtiera en un popular caramelo de un centavo a principios del XX. En los años cincuenta se vinculó íntimamente con Halloween, consolidando su estatus como básico de la temporada espeluznante. El auge del trick-or-treating y los medios temáticos de Halloween contribuyeron aún más a su asociación con la festividad.

Originalmente elaborado a mano, el candy corn sufrió una transformación en la producción cuando las máquinas tomaron el relevo. El distintivo aspecto tricolor, que refleja los granos de maíz, se crea depositando cada color por separado en moldes de almidón de maíz. La receta original incluía azúcar, jarabe de maíz, malvaviscos, fondant y cera de carnauba. Las variantes modernas usan principalmente azúcar, jarabe de maíz, cera de confitería y aglutinantes y colorantes artificiales.

Más allá de Halloween, el candy corn se ha adaptado a diversas festividades con variantes como Indian corn para Acción de Gracias, reindeer corn para Navidad y Cupid corn para San Valentín, mostrando su versatilidad.