Journée nationale du candy corn

L’histoire

L'histoire du candy corn remonte à la fin des années 1800, façonné par George Renninger pour célébrer la beauté du maïs et des couleurs d'automne. D'abord commercialisé comme « Chicken Feed », il gagna en popularité lorsque la Goelitz Confectionery Company (Jelly Belly) commença sa production de masse au début du XXe siècle. Les grains tricolores — couches blanche, orange et jaune — devinrent un délice visuel.

L'adoption de la recette par Goelitz en 1898 mena le candy corn à devenir un popular penny candy au début du XXe siècle. Dans les années 1950, il s'associa étroitement à Halloween, consolidant son statut d'incontournable de la saison effrayante. L'essor du trick-or-treating et des médias à thème Halloween contribua encore à son association avec la fête.

D'abord façonné à la main, le candy corn subit une transformation de production avec l'arrivée des machines. L'apparence distinctive tricolore, évoquant les grains de maïs, se crée en déposant chaque couleur séparément dans des moules de fécule de maïs. La recette originale incluait sucre, sirop de maïs, guimauves, fondant et cire de carnauba. Les variantes modernes utilisent principalement sucre, sirop de maïs, cire de confiserie, liants et colorants artificiels.

Au-delà d'Halloween, le candy corn s'est adapté à diverses fêtes avec des variantes comme l'Indian corn pour Thanksgiving, le reindeer corn pour Noël et le Cupid corn pour la Saint-Valentin, illustrant sa polyvalence.