Nationale Candy-Corndag

Het verhaal

De geschiedenis van candy corn gaat terug tot eind negentiende eeuw, gemaakt door George Renninger om de schoonheid van maïs en herfstkleuren te vieren. Aanvankelijk vermarkt als “Chicken Feed”, won het populariteit toen de Goelitz Confectionery Company (Jelly Belly) begin twintigste eeuw massaproductie startte. De driekleurige korrels — wit, oranje en geel — werden een visueel genot.

Goelitz’ omarming van het recept in 1898 maakte candy corn begin twintigste eeuw tot populair penny candy. In de jaren vijftig werd het innig verbonden met Halloween — een vaste prik in het spookseizoen. De opkomst van trick-or-treating en Halloween-media versterkte die associatie.

Oorspronkelijk met de hand gemaakt, nam machines de productie over. Het kenmerkende driekleurige uiterlijk, dat maïskorrels weerspiegelt, ontstaat door elke kleur apart in maïszetmeelmallen te deponeren. Het originele recept bevatte suiker, glucosestroop, marshmallows, fondant en carnaubawas. Moderne varianten gebruiken vooral suiker, glucosestroop, confectioners wax en kunstmatige bindmiddelen en kleurstoffen.

Voorbij Halloween past candy corn zich aan feestdagen aan: Indian corn voor Thanksgiving, reindeer corn voor Kerst en Cupid corn voor Valentijnsdag — teken van veelzijdigheid.