Día Nacional del Suflé de Queso

La historia

El suflé es un delicioso plato a base de huevo que se originó en Francia en el siglo XVIII. A Vincent La Chapelle se le atribuye la primera mención, pero fue Marie-Antoine Carême quien lo hizo verdaderamente famoso al darle un toque refinado.

Para preparar un suflé, se mezclan claras de huevo con una salsa cremosa y se hornea. Se infla y se dora. La gente le añade toda clase de ingredientes, como queso, mermelada, fruta, chocolate o limón.

La palabra «suflé» significa «inflarse», que es exactamente lo que ocurre al cocinarlo. Puede prepararse dulce o salado, según los sabores que se prefieran. Tradicionalmente, se hornea en un pequeño recipiente llamado ramequín.

Con el tiempo, se han creado muchos tipos distintos de suflés. Aunque los pasos básicos son los mismos, los sabores que se añaden pueden cambiar por completo su resultado final.

Aproximadamente cien años después de la receta de Marie-Antoine Carême, el suflé se popularizó en Estados Unidos. Julia Child, la famosa chef, ayudó a popularizar la cocina francesa, incluidos los suflés de queso, en los hogares estadounidenses.