Día Nacional del Rollo de Canela

La historia

El rollo de canela es un bollo tierno y dulce hecho con masa de levadura estirada, untada con mantequilla, azúcar y canela, enrollada en espiral, cortada y horneada. En Estados Unidos suele cubrirse con glaseado de queso crema o un glaseado sencillo, mientras que las versiones escandinavas son menos dulces, llevan cardamomo y se terminan con azúcar perlado.

La canela es una de las especias más antiguas del mundo, apreciada en el antiguo Egipto y comerciada a través del océano Índico durante milenios. El rollo moderno está muy ligado a Suecia, donde el kanelbulle se popularizó tras la Primera Guerra Mundial, cuando el azúcar, la mantequilla y la harina dejaron de estar racionados. En 1999, el Consejo Sueco de Repostería Casera creó el Kanelbullens Dag el 4 de octubre para celebrarlo, y la fecha la han adoptado aficionados en Estados Unidos y otros países.

Los rollos de canela también tienen una larga historia en Estados Unidos, llevados por inmigrantes alemanes y escandinavos, y cadenas como Cinnabon, fundada en Seattle en 1985, convirtieron el enorme rollo glaseado en un clásico de centros comerciales y aeropuertos. Las variantes añaden pasas, nueces pecanas, caramelo, manzana o ralladura de naranja.

En el Día Nacional del Rollo de Canela, hornea una tanda en casa, comparte rollos calientes con un café o visita tu panadería favorita.