יום שבלול הקינמון הלאומי

הסיפור

שבלול קינמון הוא לחמנייה רכה ומתוקה מבצק שמרים שמרדדים, מורחים בחמאה, סוכר וקינמון, מגלגלים לספירלה, פורסים ואופים. בארצות הברית מצפים אותם לעיתים קרובות בציפוי גבינת שמנת או בזיגוג פשוט, ואילו הגרסאות הסקנדינביות מתוקות פחות, מתובלות בהל ומפוזרות בסוכר פנינים.

הקינמון עצמו הוא מהתבלינים העתיקים בעולם; הוא היה יקר ערך במצרים העתיקה ונסחר דרך האוקיינוס ההודי במשך אלפי שנים. שבלול הקינמון המודרני קשור קשר הדוק לשוודיה, שבה הקנלבולה הפכה פופולרית אחרי מלחמת העולם הראשונה, כשסוכר, חמאה וקמח כבר לא היו בקיצוב. ב־1999 יסדה המועצה השוודית לאפייה ביתית את Kanelbullens Dag ב־4 באוקטובר כדי לחגוג אותו, ומאז אימצו את התאריך חובבים בארצות הברית ובמקומות נוספים.

לשבלולי קינמון יש היסטוריה ארוכה גם באמריקה, בזכות מהגרים גרמנים וסקנדינבים, ורשתות כמו סינבון, שנוסדה בסיאטל ב־1985, הפכו את השבלול הענק והמצופה לקלאסיקה של קניונים ושדות תעופה. וריאציות מוסיפות צימוקים, פקאנים, קרמל, תפוחים או גרידת תפוז.

ביום שבלול הקינמון הלאומי אפו מגש בבית, חלקו שבלולים חמים עם קפה או קפצו למאפייה האהובה עליכם.