Día Nacional del Cuscús

La historia

El cuscús probablemente se remonta al menos al 6000 a. C. Algunos creen que se extendió del norte de África a Oriente Medio, quizá llevado por musulmanes y judíos sefardíes expulsados de España en el siglo XV. El primer registro escrito apareció en libros de cocina españoles moriscos del XIII.

Es rico en proteínas y fibra, pero bajo en grasa. También asequible, nutritivo y fácil de almacenar, comparable al arroz o la pasta. Tradicionalmente se hace de trigo, pero también de sorgo, cebada, mijo o maíz.

Es versátil y sencillo de cocinar: combina con verduras, legumbres, carne, pescado o fruta. En el norte de África tiene significado cultural y religioso, servido en fiestas familiares, bodas y celebraciones del Ramadán.

El Día Nacional del Cuscús, introducido en 2020 por The Branded Food Group (BFG) Limited, destaca el cuscús como alternativa saludable y fácil al arroz y la pasta. El evento promueve recetas, beneficios nutricionales e importancia cultural.

Alto en proteína y fibra y bajo en grasa, se disfruta en todo el mundo en platos dulces y salados. El Día Nacional del Cuscús anima a explorar y apreciar este plato antiguo y versátil.