Nationale Couscousdag

Het verhaal

Couscous dateert waarschijnlijk van minstens 6000 v.Chr. Sommigen geloven dat hij zich van Noord-Afrika naar het Midden-Oosten verspreidde, mogelijk gedragen door moslims en Sefardische joden die in de vijftiende eeuw uit Spanje werden verdreven. Het eerste geschreven record van couscous verscheen in dertiende-eeuwse Moorse Spaanse kookboeken.

Couscous is rijk aan eiwit en vezels, maar arm aan vet. Hij is ook betaalbaar, voedzaam en makkelijk te bewaren — vergelijkbaar met rijst of pasta. Traditioneel gemaakt van tarwe, maar ook te bereiden met sorghum, gerst, gierst of maïs.

Couscous is veelzijdig en eenvoudig te koken; hij combineert met groenten, peulvruchten, vlees, vis of fruit. In Noord-Afrika heeft couscous culturele en religieuze betekenis: geserveerd bij familiefeesten, bruiloften en ramadanvieringen.

National Couscous Day, in 2020 geïntroduceerd door The Branded Food Group (BFG) Limited, belicht couscous als gezond, makkelijk te maken alternatief voor rijst en pasta. Het evenement promoot couscousrecepten, voedingsvoordelen en cultureel belang.

Rijk aan eiwit en vezels, arm aan vet: couscous wordt wereldwijd genoten in hartige én zoete gerechten. National Couscous Day moedigt aan dit oude, veelzijdige gerecht te verkennen en te waarderen.