Día Nacional de la Dona Relleno de Crema

La historia

La dona, originaria de los colonos holandeses en el siglo XIX, tiene una historia que se remonta a 1808, cuando el término «doughnut» se registró por primera vez. Estos pasteles fritos vienen en dos tipos principales: las donas en forma de anillo y las célebres donas rellenas. Las donas rellenas, con rellenos inyectados como crema, mermelada de fruta o natilla, se han convertido en una variante muy querida.

Las donas rellenas de crema presentan una gran variedad de sabores, desde clásicos como vainilla y chocolate hasta opciones exóticas como Nutella, espresso y crema de fluffernutter. La dona Boston cream, rellena de natilla de vainilla y bañada con glaseado de chocolate, ostenta el título de dona oficial de Massachusetts desde 2003.

El Día Nacional de la Dona Rellena de Crema invita a los entusiastas a explorar el diverso mundo de estas delicias en panaderías locales. Entre las opciones populares están la Boston Cream, la Bavarian Cream, la Lemon Cream y la Fluffernutter Cream, ofreciendo variedad para distintos gustos.

La evolución de las donas rellenas de crema está entrelazada con la historia más amplia de las donas tradicionales. Los colonos holandeses trajeron los «olykoeks» o pasteles aceitosos a Nueva Ámsterdam (hoy Nueva York) en el siglo XVII, sentando las bases de las donas. La primera receta registrada de dona apareció en un libro de cocina en 1803, marcando el inicio de su recorrido.

La distintiva forma de anillo de las donas, como se reconoce hoy, surgió a mediados del siglo XIX, cuando el capitán de barco Hanson Gregory perforó un agujero en la tradicionalmente densa dona, asegurando una cocción completa y creando la textura ligera y esponjosa que asociamos con estos pasteles. La evolución continuó cuando Elizabeth Gregory, inspirada por la innovación de su hijo, rellenó el centro con una deliciosa mezcla de avellanas o nueces, sentando las bases de las donas rellenas de crema.