יום הדונאט הממולא בשמנת הלאומי

הסיפור

הדונאט, שמקורו במתיישבים הולנדים במאה ה-19, בעל היסטוריה שמתחילה בשנת 1808, אז תועד לראשונה המונח "דונאט" (doughnut). המאפים המטוגנים הללו מגיעים בשני סוגים עיקריים: דונאטס בצורת טבעת והדונאטס הממולאים החוגגים. דונאטס ממולאים, עם מילויים מוזרקים כמו קרם, ריבת פירות או קרם וניל, הפכו לגרסה יקרה במיוחד.

לדונאטס ממולאי קרם מגוון עשיר של טעמים, מהקלאסיים כמו וניל ושוקולד ועד לבחירות אקזוטיות כמו נוטלה, אספרסו וקרם "פלאפרנאטר" (fluffernutter). דונאט "בוסטון קרים", הממולא בקרם וניל ומצופה בגלייז שוקולד, נושא את התואר של הדונאט הרשמי של מסצ'וסטס מאז 2003.

יום הדונאט הממולא בקרם הלאומי מזמין חסידים לחקור את העולם המגוון של המעדנים הממולאים בקרם במאפיות המקומיות. בחירות פופולריות כוללות בוסטון קרים, קרם בוואריה, קרם לימון וקרם פלאפרנאטר, המציעות מגוון שמתאים לטעמים שונים.

התפתחות הדונאטס הממולאים בקרם שלובה בהיסטוריה הרחבה יותר של הדונאט המסורתי. קולוניסטים הולנדים הביאו את ה"אוליקוקס" (olykoeks), עוגות שמנוניות, לניו אמסטרדם (כיום ניו יורק) במאה ה-17, והניחו את היסוד לדונאט. המתכון המתועד הראשון לדונאט הופיע בספר מתכונים בשנת 1803, וסימן את תחילת המסע.

צורת הטבעת הייחודית של הדונאט, כמו שאנו מכירים אותה כיום, נוצרה באמצע המאה ה-19, כשקפטן האונייה הנסון גרגורי חורר חור בדונאט הצפוף שהיה נהוג עד אז, ובכך הבטיח בישול מלא ויצר את המרקם הקליל והספוגי שאנו מקשרים למאפה הזה. ההתפתחות נמשכה כשאליזבת גרגורי, בהשראת החדשנות של בנה, מילאה את המרכז בתערובת מענגת של אגוזי לוז או אגוזי מלך, והניחה את היסוד לדונאטס הממולאים בקרם.