Nationale Gevulde-Donutdag

Het verhaal

De donut, met wortels bij Nederlandse kolonisten in de negentiende eeuw, heeft een geschiedenis die teruggaat tot 1808, toen de term "doughnut" voor het eerst werd opgetekend. Dit gefrituurde gebak kent twee hoofdvormen: de ringvormige donut en de geliefde gevulde donut. Gevulde donuts, met een spuitvulling van bijvoorbeeld room, vruchtenjam of custard, zijn een gewaardeerde variant geworden.

Roomdonuts komen in talloze smaken, van klassiekers als vanille en chocolade tot exotischere keuzes zoals Nutella, espresso en marshmallow-pindakaascrème. De Boston cream donut, gevuld met vanillecustard en afgewerkt met een chocoladeglazuur, draagt sinds 2003 officieel de titel van staatsdonut van Massachusetts.

National Cream-Filled Doughnut Day nodigt liefhebbers uit om de gevarieerde wereld van roomdonuts bij hun favoriete bakkerij te ontdekken. Populaire keuzes zijn de Boston Cream, de Bavarian Cream, de Lemon Cream en de Fluffernutter Cream — voor elke smaak wat wils.

De evolutie van de gevulde donut is nauw verbonden met de bredere geschiedenis van de traditionele donut. Nederlandse kolonisten brachten in de zeventiende eeuw "olykoeks" mee naar Nieuw-Amsterdam (het huidige New York), en legden daarmee de basis voor de donut. Het eerste geschreven donutrecept verscheen in 1803 in een kookboek — het begin van een lange reis.

De herkenbare ringvorm van de donut ontstond halverwege de negentiende eeuw, toen scheepskapitein Hanson Gregory een gat prikte in de traditioneel wat compacte donut, zodat deze gelijkmatiger gaar werd en de luchtige, zachte textuur kreeg die we nu associëren met dit gebak. De ontwikkeling ging verder toen Elizabeth Gregory, geïnspireerd door de innovatie van haar zoon, het midden vulde met een lekkere mix van hazelnoten of walnoten — de eerste aanzet tot de gevulde donut.