Día Nacional del Pan Francés (Torrijas)

La historia

El Día Nacional de las Tostadas Francesas, celebrado el 28 de noviembre, honra este icónico platillo de desayuno con una rica historia que se remonta casi 2000 años. Sus raíces se rastrean hasta la antigua Roma, donde un plato llamado «Aliter Dulcia» consistía en remojar pan blanco sin corteza en una mezcla de leche y huevo antes de freírlo y rociarlo con miel.

En la Europa medieval, un plato similar conocido como «pudín del pobre caballero» ofrecía una comida frugal pero contundente. Contrario a lo que su nombre sugiere, «tostada francesa» es en realidad un nombre poco preciso, ya que en Francia se le llama «pain perdu», o «pan perdido», resaltando su capacidad de darle nueva vida al pan duro.

Joseph French, un posadero de Albany, Nueva York, es reconocido por introducir las tostadas francesas en Estados Unidos en 1724. El plato ganó popularidad en la Inglaterra del siglo XVII, y se cree que el término «tostada francesa» proviene del verbo irlandés antiguo «to French», que significa «rebanar».

Entre los datos curiosos sobre las tostadas francesas están su ocasional acompañamiento con ketchup en Gran Bretaña y su versión escocesa como sándwich de salchicha. El plato ha evolucionado globalmente, con variantes como la versión italiana con queso mozzarella y la variante criolla que añade whisky a la mezcla de huevo y leche. El Día Nacional de las Tostadas Francesas es una deliciosa ocasión para saborear la diversa historia y las adaptaciones de este querido platillo de desayuno.