Día Nacional de la Pizza

La historia

Las raíces de la pizza se remontan a civilizaciones antiguas, donde panes planos con toppings disfrutaban egipcios, romanos y griegos. Sin embargo, el lugar de nacimiento moderno de la pizza es la región de Campania, en el suroeste de Italia, hogar de la ciudad de Nápoles.

En los siglos XVIII y XIX, Nápoles era una próspera ciudad portuaria con una gran población de trabajadores pobres conocidos como lazzaroni. Necesitaban comida rápida y barata, y la pizza —panes planos coronados con tomates, queso, aceite, anchoas y ajo— encajaba a la perfección.

En 1889, el rey Umberto I y la reina Margarita de Italia visitaron Nápoles y se enamoraron de una pizza particular llamada pizza mozzarella, coronada con queso blanco suave, tomates rojos y albahaca verde. Esta pizza, que recordaba los colores de la bandera italiana, fue luego nombrada pizza Margherita en su honor.

El viaje de la pizza a Estados Unidos comenzó cuando inmigrantes napolitanos llegaron buscando empleos de fábrica. Introdujeron sin querer a los estadounidenses en los sabores de la pizza, llevando a su rápida popularidad.

Una de las primeras pizzerías documentadas en Estados Unidos fue G. Lombardi’s en Manhattan, autorizada a vender pizza en 1905. Desde allí, su popularidad creció, evolucionando en diversos estilos regionales.