Nationale Pizzadag

Het verhaal

De wortels van pizza gaan terug tot oude beschavingen, waar Egyptenaren, Romeinen en Grieken flatbreads met toppings genoten. De moderne geboorteplaats is echter de regio Campania in zuidwestelijk Italië, thuisbasis van Napels.

In de achttiende en negentiende eeuw was Napels een bloeiende havenstad met een grote bevolking van werkende armen, bekend als lazzaroni. Zij hadden snelle, goedkope maaltijden nodig — en pizza, flatbreads met tomaten, kaas, olie, ansjovis en knoflook, paste perfect.

In 1889 bezochten koning Umberto I en koningin Margherita Napels en vielen voor een pizza mozzarella met zachte witte kaas, rode tomaten en groene basilicum. Deze pizza, die de kleuren van de Italiaanse vlag weerspiegelde, werd later pizza Margherita genoemd ter ere van hen.

Pizza’s reis naar de Verenigde Staten begon toen Napolitaanse immigranten aankwamen op zoek naar fabrieksbanen. Onbedoeld introduceerden ze Amerikanen tot pizzasmaken, wat tot snelle populariteit leidde.

Een van de eerste gedocumenteerde pizzeria’s in de VS was G. Lombardi’s in Manhattan, in 1905 gelicenseerd om pizza te verkopen. Van daaruit groeide de populariteit tot diverse regionale stijlen.