Día Nacional del Pollo Asado

La historia

El pollo al rostizador, un plato delicioso cocinado a fuego lento mediante asado en espetón, involucra ensartar un pollo entero en una varilla giratoria en un horno especializado cerca de la fuente de calor. Este método, con raíces que se remontan a la Edad Media, lo gestionaban al principio sirvientes designados en grandes hogares, asegurando una cocción uniforme y un sabor exquisito. Los hornos de rostizado automatizados modernos surgieron en los años noventa, haciendo esta joya culinaria ampliamente accesible.

Gigantes del retail como Costco y Walmart han popularizado los pollos al rostizador, ofreciendo una opción de comida conveniente y deliciosa. Las sobras de estas aves sabrosas son versátiles y protagonizan diversos platos: sándwiches, ensaladas y sopas.

En Perú, el pollo al rostizador, conocido como «pollo a la brasa», es un plato nacional introducido por inmigrantes suizos a mediados del XX. Presenta pollo asado en espetón sobre carbón, servido con patatas fritas, salsa «ají» y salsas a base de mayonesa. Los restaurantes centrados en el pollo a la brasa constituyen el 40 % del paisaje de comida rápida de Perú, y el peruano medio disfruta este plato tres veces al mes.

El Día Nacional del Pollo al Rostizador, iniciado por Boston Market en 2015, celebra esta delicia culinaria. Para marcar el día, se anima a indulgirse en un pollo al rostizador irresistible, ya sea de supermercados o delicatessen locales o intentando cocinarlo en casa, ofreciendo una oportunidad de experimentación culinaria con nuevas recetas y combinaciones de especias.