يوم الدجاج المشوي على السفود الوطني

القصة

الدجاج المشوي على السيخ، طبق شهي يُطهى ببطء عبر الشواء الدوّار، يتضمّن غرز دجاجة كاملة على قضيب دوّار في فرن متخصّص قرب مصدر الحرارة. وهذه الطريقة، بجذور تعود إلى العصور الوسطى، أديرها أولًا خدم معيّنون في البيوت الكبرى، ضامنين طبخًا متساويًا ونكهة رائعة. وظهرت أفران الشواء الآلية الحديثة في التسعينيات، جاعلة هذه الجوهرة الطهوية متاحة على نطاق واسع.

وجعلت عمالقة التجزئة مثل كوستكو وولمارت الدجاج المشوي على السيخ شائعًا، مقدّمة خيار وجبة مريح ولذيذ. وبقايا هذه الطيور المالحة مرنة، تتصدر أطباقًا شتى مثل الساندويتشات والسلطات والحساء.

وفي بيرو، الدجاج المشوي على السيخ، المعروف بـ«بولو آ لا براسا»، طبق وطني قدّمه مهاجرون سويسريون في منتصف القرن العشرين. ويضم دجاجًا مشويًا على الفحم، مقدَّمًا مع بطاطس مقلية وصلصة «آخي» وصلصات قائمة على المايونيز. وتشكّل المطاعم المرتكزة على الدجاج المشوي على السيخ 40٪ من مشهد الوجبات السريعة في بيرو، ويستمتع البيروفي المتوسط بهذا الطبق ثلاث مرات شهريًا.

واليوم الوطني للدجاج المشوي على السيخ، الذي أسّسته بوسطن ماركت عام 2015، يحتفي بهذه اللذّة الطهوية. ولإحياء اليوم، يُشجَّع الأفراد على الاستمتاع بدجاج مشوي على السيخ شهي، من المتاجر أو الدلي المحلية أو بتجربة الطبخ بأنفسهم، موفّرين فرصة للتجريب الطهوي بوصفات وتركيبات توابل جديدة.