Nationale Grillkipdag

Het verhaal

Rotisseriekip — een heerlijk gerecht langzaam bereid door spit-roosteren — houdt een hele kip aan een roterende spit in een gespecialiseerde oven dicht bij de warmtebron. Deze methode, met wortels tot de middeleeuwen, werd aanvankelijk beheerd door aangewezen bedienden in grote huishoudens, voor gelijkmatig koken en exquise smaak. Moderne geautomatiseerde rotisserieovens ontstonden in de jaren negentig en maakten dit culinaire juweel breed toegankelijk.

Retailreuzen als Costco en Walmart maakten rotisseriekip populair — een handige, heerlijke maaltijdoptie. Restjes van deze hartige vogels zijn veelzijdig: ster in sandwiches, salades en soepen.

In Peru is rotisseriekip — bekend als “pollo a la brasa” — een nationaal gerecht, geïntroduceerd door Zwitserse immigranten midden twintigste eeuw. Kip spit-geroosterd boven houtskool, geserveerd met friet, “ají”-salsa en mayonaise-gebaseerde sauzen. Rotisseriekip-restaurants vormen 40% van Peru’s fastfoodlandschap; de gemiddelde Peruviaan geniet dit gerecht drie keer per maand.

National Rotisserie Chicken Day, in 2015 ingesteld door Boston Market, viert deze culinaire lekkernij. Om de dag te markeren worden mensen aangemoedigd te genieten van mondwaterende rotisseriekip — van lokale supermarkten of deli’s, of door zelf te koken: een kans voor culinaire experimenten met nieuwe recepten en kruidencombinaties.