Journée nationale du hot-dog

L’histoire

Le hot-dog, véritable emblème de la street food américaine, trouve ses racines au XIXe siècle, lorsque des immigrants allemands introduisirent la saucisse de Frankfort aux États-Unis. Rapidement plébiscité, le hot-dog se sert traditionnellement dans un petit pain fendu, garni de divers condiments.

En 1994, le National Hot Dog and Sausage Council, créé par l'American Meat Institute, se charge de promouvoir et d'organiser la National Hot Dog Day, célébrée chaque année le 23 juillet. Le mois de juillet dans son ensemble est même désigné comme le mois national du hot-dog, la date exacte variant chaque année selon le traditionnel Hot Dog Lunch organisé sur les marches du Capitole par le North American Meat Institute, souvent au profit d'œuvres caritatives.

Cette célébration donne lieu à des barbecues à travers tout le pays, où chacun déguste son hot-dog garni selon ses goûts. Le National Hot Dog and Sausage Council fournit d'ailleurs de nombreuses informations sur les saucisses et les hot-dogs : valeurs nutritionnelles, préparation, sécurité alimentaire et critères de qualité.

Parmi les anecdotes savoureuses sur le hot-dog : on l'appelait autrefois « saucisse teckel » (dachshund sausage), en référence à sa forme allongée ; il est étroitement associé au baseball ; il existe de nombreuses variantes régionales, comme le fameux Chicago dog ; et l'expression « hot dog » elle-même proviendrait d'un dessin humoristique de Tad Dorgan publié en 1901, au Polo Grounds de New York.

Bien qu'il soit un plat emblématique des États-Unis, le hot-dog a conquis le monde entier, traversant les frontières culturelles jusqu'à séduire, dit-on, la famille royale britannique elle-même.