Journée nationale de la sauce piquante
22 janvier chaque année
L’histoire
La sauce piquante est un condiment à base de piments mixés avec du vinaigre, du sel et souvent des fruits, de l'ail ou des épices. Le piment a été domestiqué dans les Amériques il y a des millénaires, et les Aztèques et d'autres peuples mésoaméricains le mélangeaient à de l'eau et des herbes pour faire les premières sauces. Après Colomb, il s'est répandu dans le monde entier et est devenu central dans des cuisines de la Thaïlande à l'Éthiopie.
La sauce piquante en bouteille a de profondes racines aux États-Unis. Des archives du Massachusetts mentionnent des sauces au piment de Cayenne vendues au début du XIXe siècle, et en 1868 Edmund McIlhenny commença à fabriquer le Tabasco sur Avery Island, en Louisiane, à partir de piments vieillis, de vinaigre et de sel. Les sauces de style louisianais, les salsas picantes mexicaines et la sriracha, popularisée aux États-Unis par Huy Fong Foods à partir de 1980, ont toutes leurs adeptes.
Le piquant vient de la capsaïcine et se mesure en unités Scoville, une échelle créée par le pharmacien Wilbur Scoville en 1912. Les sauces douces atteignent quelques centaines d'unités, celles aux piments extrêmes comme le Carolina Reaper bien plus d'un million.
Pour la National Hot Sauce Day, relevez œufs, tacos ou ailes de poulet, organisez une dégustation ou préparez une petite fournée maison.
À propos de Journée nationale de la sauce piquante
- Quand a lieu Journée nationale de la sauce piquante ?
- Journée nationale de la sauce piquante tombe le 22 janvier chaque année. En 2026, Journée nationale de la sauce piquante a lieu le jeudi 22 janvier 2026.
- Quand a lieu Journée nationale de la sauce piquante en 2026 ?
- En 2026, Journée nationale de la sauce piquante tombe le jeudi 22 janvier 2026 (22 janvier chaque année).
- De quel pays vient Journée nationale de la sauce piquante ?
- Journée nationale de la sauce piquante figure dans le calendrier États-Unis de Food Holidays.
- Aujourd’hui, est-ce Journée nationale de la sauce piquante ?
- Non. Aujourd’hui, ce n’est pas Journée nationale de la sauce piquante. La date revient le 22 janvier chaque année. En 2026, c’est le jeudi 22 janvier 2026.
- Comment célèbre-t-on Journée nationale de la sauce piquante ?
- Il n’y a pas une seule façon officielle de le fêter. Lisez l’histoire sur cette page, puis cuisinez ou commandez Sauce piquante. Où manger, dans l’app iOS, aide à en trouver à proximité — ce site ne liste pas de restaurants.
- Journée nationale de la sauce piquante a-t-il lieu chaque année ?
- Oui. Journée nationale de la sauce piquante revient le 22 janvier chaque année.