ארצות הבריתיום פנקייק האוכמניות הלאומי
היסטוריית הפנקייק חוזרת לתקופת האבן — בני אדם כבר יצרו לחמים שטוחים על אפר חם. אפילו אצי האיש הקרח, שנשמר יותר מ־5,000 שנה, נשא בשקתו שאריות שיכולות להיות אב־טיפוס של הפנקייק של היום. לאורך המאות התפתחו לצורות מוכרות יותר — עם ביצים, חלב ואפילו כרוב או גבינה. עד שהמילה "pancake" נכנסה לאנגלית במאה ה-15 כבר היו אהובות באינספור וריאציות. שמות כמו griddle cakes, johnnycakes ו־flapjacks הצטרפו — וכמעט לכל תרבות היה טוויסט. ואיפה נכנסות האוכמניות? ילידות צפון אמריקה — עמוד תווך לילידים בזכות ערך תזונתי ורפואי. הרבה לפני הייפ הסופרפוד ריפאו מחלות ותיבלו מתכונים כמו פמיקן — בשר מיובש, שומן וגרגרים. רק בראשית המאה ה-1900 הפכו לגידול מעובד — בזכות אליזבת וייט ופרדריק קוויל. הצמד הפך את גרגר הבר למועדף ביתי וסלל דרך לפאי ולפנקייקס. הפופולריות של פנקייק אוכמניות זינקה בצפון אמריקה — בצק אוורירי וגרגרים עסיסיים כזיווג משמיים לארוחת בוקר.
לקריאת הסיפור
