ארצות הבריתיום המאפה תפוחים הלאומי
יום טרנובר התפוחים הלאומי מזמין להתענג על מאפה עם היסטוריה עשירה מהמאה ה-17. הפינוקים האלה, הידועים גם כ-hand pies בזכות הניידות, הפכו לחלק אהוב מהתרבות הקולינרית. ממלאים קרום פאי קטן ומתפורר בתערובת תפוחים, מקפלים לחצי, אוטמים ואופים או מטגנים. לנגיעה מתוקה נוספת — אבקת סוכר או זיגוג. היסטוריית היום לוטה בערפל, כמו מקור הטרנובר עצמו. אבל אפשר לעקוב אחר הפופולריות עד המאה ה-17 בסן־קאלה, עיירה צרפתית באזור סארת. תושבים שעמדו מול מגפה קיבלו עזרה מהשליטה שחילקה קמח, חמאה ותפוחים. מהמרכיבים הפשוטים יצרו טרנוברים, ומזל העיירה השתפר לאט. עד היום חוגגים שם את פסטיבל ה-"Chaussons aux Pommes". בהמשך ההיסטוריה נכנסו טרנוברים לספרי בישול אנגליים בשנות ה-1750. מתכונים מוקדמים כללו תפוחי גרני סמית', סוכר חום כהה, קינמון, לימון ודפי פילו. מאפיות ומסעדות מקומיות התחילו למכור — עד תופעה עולמית עם גרסאות כמו דימ סאם בסין, סמוסה בהודו ואמפנדה בספרד.
לקריאת הסיפור
