יום הצ'ורוס

הסיפור

צ'ורוס הם מקלות מחורצים של בצק מטוגן שמגולגלים בסוכר וקינמון, פריכים מבחוץ ורכים מבפנים, ולעיתים קרובות מוגשים עם כוס שוקולד סמיך לטבילה. מזלפים את הבצק דרך צנתר כוכב לתוך שמן חם, מטגנים עד הזהבה עמוקה ומגלגלים בסוכר כשהם עוד חמים כדי שהציפוי ייצמד. דוכני ירידים ועגלות ערב בכל רחבי מקסיקו מוכרים אותם בשקית, ובתי קפה מגישים אותם מסודרים לשיתוף אחרי ארוחת הערב.

אף שהבצק המטוגן נדד בדרכים רבות במטבחים האיבריים והלטיניים, הצ'ורוס המקסיקניים מצאו בית בפארקים, בכיכרות ובתורים לקולנוע כהנאה זולה שלא צריכה מזלג. החריצים לוכדים את הסוכר והרוטב; הניגוד בין הפריכות לפירור הרך הופך אותם לנשנוש שאי אפשר להפסיק. הם עומדים לצד ממתקי רחוב אחרים בלי טקסים — רק חום, סוכר ורגע של הפסקה.

ביום הצ'ורוס טגנו מגש טרי בבית או חפשו את הדוכן האהוב עליכם. פזרו סוכר בנדיבות, טבלו בשוקולד אם תרצו ואכלו כשהם עוד מתפצחים. חגגו את השמחה הפשוטה של מאפה מקסיקני שהופך שמן, קמח וקינמון ללהיט מיידי.