Verenigde StatenNationale Julienne-frietjesdag
Julienne friet, ook shoestring fries genoemd, zijn dunne frietjes die een fastfoodfavoriet zijn geworden. Julienne verwijst naar het snijden van groenten in lange, dunne reepjes — meestal 3 mm breed en 2,5 tot 5 cm lang. Deze techniek, ook frenching genoemd, is waar de term French fry vandaan komt. Hoewel de oorsprong van friet omstreden is, geloven de meesten dat ze eind zeventiende eeuw in België ontstonden, toen dorpelingen bij de Maas aardappelen frituurden als vervanging voor vis in de winter. Frankrijk claimt het gerecht ook: Antoine-Augustin Parmentier promootte aardappelen in de jaren 1700 na zijn gevangenschap in Pruisen. Eind achttiende eeuw verkochten Parijse straatverkopers frites. Friet bereikte Amerika via Thomas Jefferson, die ze in 1802 in het Witte Huis serveerde. In de twintigste eeuw verspreidden Amerikaanse fastfoodketens ze wereldwijd. Friet kent talloze varianten — curly, crinkle, waffle — en wordt gegeten met ketchup, mayo of azijn, afhankelijk van het land.
Lees het verhaal
