AmerikaUlusal İnce Kesilmiş Patates (Julienne) Günü
Shoestring fries diye de bilinen julienne patates kızartması, fast-food favorisi haline gelen ince kesilmiş patates kızartmasıdır. Julienne, sebzeleri genellikle 1/8 inç genişliğinde ve 1–2 inç uzunluğunda uzun, ince şeritlere dilimlemeyi ifade eder. Frenching diye de bilinen bu teknik, French fry teriminin geldiği yerdir. Patates kızartmasının kökenleri tartışmalı olsa da çoğu, 1600'lerin sonunda Belçika'da Meuse Nehri yakınındaki köylülerin kışın balık yerine patates kızartmasıyla yarattığına inanır. Ancak Fransa da yemeği sahiplenir; Antoine-Augustin Parmentier 1700'lerde Prusya'daki esaretinden sonra patatesi teşvik etti. 18. yüzyılın sonuna gelindiğinde frites Parisli sokak satıcıları tarafından satılıyordu. Patates kızartması Amerika'ya Thomas Jefferson aracılığıyla ulaştı; 1802'de Beyaz Saray'da servis etti. 20. yüzyıla gelindiğinde Amerikan fast-food zincirleri onları dünyaya yaydı. Kıvırcık, oluklu, waffle gibi sayısız varyasyonu vardır ve ülkeye göre ketçap, mayonez veya sirkeyle eşleşir.
Hikâyeyi oku
