Nationale Chocoladecupcakedag

Het verhaal

Een chocoladecupcake is een chocoladecakeje voor één persoon, gebakken in een klein vormpje of papieren cupje en meestal bekroond met glazuur. De oudst bekende vermelding van cake gebakken in kleine kopjes staat in American Cookery van Amelia Simmons uit 1796, dat 'een lichte cake om in kleine kopjes te bakken' beschrijft. Het woord 'cupcake' verscheen in 1828 in Seventy-five Receipts for Pastry, Cakes, and Sweetmeats van Eliza Leslie. De naam verwijst mogelijk naar de kopjes waarin werd gebakken of naar het afmeten van ingrediënten per kopje.

Chocoladecupcakes werden in de twintigste eeuw een Amerikaanse klassieker, toen cacaopoeder en bakchocolade goedkoop en overal verkrijgbaar werden. In 1919 introduceerde Hostess zijn chocoladecupcake en in 1950 kwam daar de beroemde witte glazuurkrul bovenop. Papieren cupjes werden na de Tweede Wereldoorlog gangbaar, waardoor cupcakes makkelijk te bakken en mee te nemen waren.

De cupcakehype van de jaren 2000, aangewakkerd door bakkerijen als Magnolia in New York en series als Sex and the City, maakte er een gourmettraktatie van. Nu krijgen chocoladecupcakes ganache, botercrème, gezouten karamel of pindakaasglazuur, gevulde harten en eindeloos veel sprinkles.

Bak op National Chocolate Cupcake Day een plaat, versier ze met je favoriete glazuur en deel ze met vrienden.