Nationale Koffie-ijsdag

Het verhaal

Koffie-ijs, een zoete combinatie van twee klassiekers, heeft een geschiedenis die teruggaat tot het midden van de negentiende eeuw. Het eerste vastgelegde recept, uit 1919, bevatte crushed ice, room en koffiesiroop. Gaandeweg evolueerde deze bevroren lekkernij tot het moderne koffie-ijs dat we vandaag kennen, gemaakt door fijne koffie in een warme ijsmassa op te lossen. Deze bijzondere smaak kun je puur eten of als ster van milkshakes, al is voorzichtigheid geboden met cafeïne — vooral bij kinderen.

Koffie zou zijn oorsprong in Ethiopië hebben, van waaruit het via het Midden-Oosten in de zeventiende eeuw Europa bereikte en vooral in Groot-Brittannië een populaire drank werd. IJsachtige traktaties gaan terug tot de Romeinse tijd en ontwikkelden zich in de achttiende en negentiende eeuw tot het moderne ijs dat we nu kennen.

De combinatie van koffie en ijs kwam in 1869 in de schijnwerpers toen koffie-ijs in een parfait werd gebruikt. In een kookboek uit 1919 verschijnt het ook als „Egg Coffee“, met room, crushed ice en koffiesiroop. Sindsdien is koffie-ijs een vast item op de kaart van vrijwel elke ijssalon.