Nationale IPA-dag

Het verhaal

IPA, kort voor India Pale Ale, is een hoppig bier dat bekendstaat om zijn bitterheid en heldere aroma's van citrus, den en tropisch fruit. De stijl ontstond uit de pale ales die Engelse brouwers eind achttiende en in de negentiende eeuw naar Britse troepen en ambtenaren in India verscheepten. Het hoprijke oktoberbier van de Londense brouwer George Hodgson werd daar bijzonder populair, en brouwers in Burton upon Trent vervolmaakten later de stijl. Hop is een natuurlijk conserveermiddel, maar het idee dat IPA puur werd uitgevonden om de reis te overleven is grotendeels een mythe.

IPA raakte in Groot-Brittannië in de twintigste eeuw uit beeld en kwam terug met de Amerikaanse craftbierbeweging van de jaren tachtig en negentig. Brouwers in Californië en het noordwesten van de VS gebruikten lokale hop zoals Cascade, Centennial en Citra voor krachtigere, aromatischere bieren, en IPA werd de bestverkochte craftstijl van de Verenigde Staten.

De familie groeit nog steeds: West Coast IPA's zijn strak en bitter, hazy of New England IPA's zacht en sappig, double en triple IPA's sterker, en session IPA's licht.

Bezoek op National IPA Day een lokale brouwerij, vergelijk een paar stijlen en proost met vrienden.