Nationale Proseccodag

Het verhaal

Prosecco is een mousserende witte wijn uit Noordoost-Italië, voornamelijk gemaakt van de glera-druif in de regio's Veneto en Friuli-Venezia Giulia. De naam komt van het dorp Prosecco bij Triëst, waar al sinds de Romeinse tijd wijn wordt gemaakt. De beste flessen komen uit de steile heuvels tussen Conegliano en Valdobbiadene, sinds 2019 UNESCO-werelderfgoed.

Anders dan champagne, die zijn bubbels krijgt door een tweede gisting in elke fles, wordt de meeste prosecco gemaakt volgens de charmat- of tankmethode. De tweede gisting vindt plaats in grote stalen drukvaten, wat de frisse aroma's van groene appel, peer, witte perzik en acaciabloesem bewaart en de prijs toegankelijk houdt. Stijlen lopen van brut, de droogste, tot extra dry en dry, die ondanks hun naam iets zoeter zijn, plus licht parelende frizzante-versies.

Prosecco is de basis van de Bellini, bedacht in Harry's Bar in Venetië in de jaren veertig, en van de Aperol Spritz, en is uitgegroeid tot een van de bestverkochte mousserende wijnen ter wereld. Hij past mooi bij hapjes, zeevruchten en lichte pasta's.

Ontkurk op National Prosecco Day een fles, maak een Bellini of spritz en proost met vrienden.