Ulusal Prosecco Günü

Hikâye

Prosecco, kuzeydoğu İtalya'dan, çoğunlukla Veneto ve Friuli Venezia Giulia bölgelerinde Glera üzümünden yapılan köpüklü bir beyaz şaraptır. Adını, Roma döneminden beri şarap yapılan Trieste yakınlarındaki Prosecco köyünden alır. En iyi şişeler, 2019'da UNESCO Dünya Mirası listesine alınan Conegliano ile Valdobbiadene arasındaki dik tepelerden gelir.

Kabarcıklarını her şişenin içindeki ikinci fermantasyondan alan Şampanya'nın aksine, Prosecco'nun çoğu Charmat ya da tank yöntemiyle yapılır. İkinci fermantasyon büyük, basınçlı çelik tanklarda gerçekleşir; bu da üzümün yeşil elma, armut, beyaz şeftali ve akasya çiçeği aromalarını korur ve fiyatları uygun tutar. Stiller en sek olan Brut'tan, adlarına rağmen biraz daha tatlı olan Extra Dry ve Dry'a kadar uzanır; hafif köpüklü frizzante versiyonları da vardır.

Prosecco, 1940'larda Venedik'teki Harry's Bar'da yaratılan Bellini'nin ve Aperol Spritz'in temelidir ve dünyanın en çok satan köpüklü şaraplarından biri olmuştur. Mezeler, deniz ürünleri ve hafif makarnalarla güzel eşleşir.

Ulusal Prosecco Günü'nde bir şişe açın, bir Bellini ya da spritz hazırlayın ve arkadaşlarınızla kadeh kaldırın.