Ulusal Cheddar Peyniri Günü

Hikâye

Çedarın yolculuğu 12. yüzyılda başladı; bir sütçü kız yanlışlıkla bir kova sütü mağarada bıraktı. Serin, nemli koşullar büyüsünü yaptı ve çedar peyniri doğdu!

Bu hikâye doğru olsun ya da olmasın, çedar hızla kraliyet beğenisi kazandı. Kral II. Henry onu o kadar sevdi ki 1107'de 10.000 pounddan fazla sipariş verdi. Oğlu Prens John ziyafetlerin vazgeçilmezi kalmasını sağladı.

18. yüzyıla gelindiğinde İngiliz yerleşimciler peynir yapma becerilerini Amerika'ya getirdi. 1851'de dünyanın ilk peynir fabrikası New York'ta açıldı ve çedar üretimini dönüştürdü. Artık yalnızca kaleler için değil, kıtalar boyunca bir ev favorisi oldu.

Çedarı çedar yapan nedir? Hepsi cheddaring sürecinde — teleme istiflenir, baskılanır ve çevrilir; imza ufalanabilir dokuyu yaratır. Ne kadar uzun olgunlaşırsa o kadar keskin ve fındıksı olur. Vermont'un kremamsı çeşitlerinden Batı Sahili'nin cesur çedarlarına kadar lezzetleri pürüzsüzden karamel benzerine, tatmin edici bir çıtırlıkla uzanır.

2019'da Tillamook County Creamery Association, 110. doğum gününü ve çedarın mirasını kutlayarak Ulusal Çedar Günü'nü kurdu. Ücretsiz tadımlar ve hediyelerle şenlikler bir şeyi kanıtladı — Amerika'nın çedar sevgisi inkâr edilemez. Bugün çedar ABD peynir satışlarının üçte birinden fazlasını oluşturur; zamansız bir favori olarak yerini güvenceye alır.