Ulusal Cheesesteak Günü

Hikâye

Cheesesteak, sac üzerinde pişirilmiş ince dilim dana etiyle doldurulup üzerine eritilmiş peynir konan uzun bir ekmek arasıdır ve Philadelphia'nın simgelerinden biri olmuştur. Şehrin en bilinen köken hikâyesine göre sosisli satıcısı Pat Olivieri 1930'da kendi öğle yemeği için biraz doğranmış biftek ızgara yaptı, bir taksi şoförü de istedi ve biftekli sandviç doğdu. Olivieri kısa süre sonra Güney Philadelphia'da bugün hâlâ açık olan Pat's King of Steaks'i kurdu.

Peynir daha sonra geldi. Pek çok kişi provolone eklenmesini 1940'larda Pat's'in müdürlerinden Joe "Cocky Joe" Lorenza'ya bağlar. Kraft 1952'de Cheez Whiz'i piyasaya sürünce bu da hızla klasik bir seçenek oldu; 1966'da ise Geno's Steaks tam Pat's'in karşısında açılarak Amerika'nın en ünlü yemek rekabetlerinden birini başlattı.

Klasik büfelerde sipariş vermenin yerel bir dili vardır: önce peyniri söylersiniz — Whiz, provolone ya da American — sonra kızarmış soğan isteyip istemediğinizi "wit" ya da "witout" diye belirtirsiniz. Varyasyonlara biber, mantar, pizza sosu ya da dana yerine tavuk eklenir.

Ulusal Cheesesteak Günü'nde en sevdiğiniz yerden bir tane alın ya da evde ince dilimlenmiş antrikotu soğanla pişirip yumuşak bir sandviç ekmeğine doldurun.