יום הצ'יזסטייק הלאומי

הסיפור

צ'יזסטייק הוא לחמנייה ארוכה ממולאת בפרוסות בקר דקות שנצלו על פלנצ'ה ומעליהן גבינה מותכת — כריך שהפך לסמל של פילדלפיה. לפי סיפור המקור המוכר ביותר בעיר, מוכר הנקניקיות פט אוליביירי צלה ב־1930 מעט סטייק קצוץ לארוחת הצהריים שלו, נהג מונית ביקש גם, וכריך הסטייק נולד. אוליביירי פתח זמן קצר אחר כך את Pat's King of Steaks בדרום פילדלפיה, שפועל עד היום.

הגבינה הגיעה מאוחר יותר. רבים מייחסים את הוספת הפרובולונה בשנות ה־40 לג'ו "קוקי ג'ו" לורנצה, מנהל ב־Pat's. כשקראפט השיקה את הצ'יז וויז ב־1952 הוא הפך במהרה לאפשרות קלאסית, וב־1966 נפתח Geno's Steaks ממש מול Pat's — תחילתה של אחת היריבויות הקולינריות המפורסמות באמריקה.

בדוכנים הקלאסיים מזמינים בקוד מקומי: אומרים את סוג הגבינה — וויז, פרובולונה או אמריקאית — ואז "ויט" או "ויטאוט", עם או בלי בצל מטוגן. וריאציות מוסיפות פלפלים, פטריות, רוטב פיצה או עוף במקום בקר.

ביום הצ'יזסטייק הלאומי קנו אחד במקום האהוב עליכם, או צלו בבית אנטריקוט פרוס דק עם בצל ומלאו בו לחמנייה רכה.