Ulusal Çikolata Kaplı Kiraz Günü

Hikâye

18. yüzyıl İngiltere'sinde birinin kirazları çikolataya batırma — belki ekstra etki için biraz kirsch likörü ekleme — gibi parlak bir fikri vardı. Sonuç? Daha fazlasını özleyen damaklar bırakan cennetsi lezzet patlaması. Bu tutulan ikramlara “cordial” denirdi.

Nasıl başladı: İngilizler 1700'lerde tatlı kirazları bir kiraz brendisi olan kirsch'te bekletip çikolatayla kaplamaya başladı. Bu cordial'lar sarhoş edici etkileri için tadılır ve tatillere ayrılırdı. Fransızlar aynı dönemde Griottes adlı ekşi kiraz kullanarak benzer bir şekerleme yarattı; onları da kirsch'te bekletip çikolataya batırdılar.

Hem İngiliz cordial'ları hem Fransız Griottes 1700'lerde Amerika'ya ulaştı ve kimseyi şaşırtmayan biçimde talep gördü; kış ortası, tatil keyfi favorisi oldu. Amerikan kıvrımı? Kirazları ezerek brendiyle pişirilen şekerli şurup likörü ve çikolatayla kaplama. Alkolü olsun olmasın bu ikramlar salt karşı konulmazdı.

Yasak döneminde (1920–1933) alkol yasakken yaratıcı oldular. Çikolata kaplı kiraz yapmak için içki yerine aromalı şeker şurubu kullanmaya başladılar. Zekice, değil mi?