Ulusal Koçan Mısır Günü

Hikâye

Koçanlı mısırın hikayesi, günümüzün Meksika topraklarındaki antik çiftçilerin bu altın hazineyi evcilleştirmeye başladığı 10.000 yılı aşkın bir geçmişe dayanır. MÖ 4000'e hızlıca ilerlersek, mısırın evriminde önemli bir dönüm noktası yaşanır; yenilikçi ekim teknikleri sayesinde taneler bir inç uzunluğuna kadar büyür. 1930'larda George Beadle'ın teosinte ile modern mısırın kromozomlarının uyumlu olduğunu keşfetmesi, bugün tadını çıkardığımız mısırın yolunu açtı.

1950'ler, mısır tarihinde tatlı bir dönüm noktasına işaret etti; Illinois Üniversitesi'nden Profesör John Laughnan, o nefis tatlı mısırı geliştirdi. Bugüne atlarsak, 11 Haziran'daki Ulusal Koçanlı Mısır Günü, bizi yüzyıllardır damak zevkini büyüleyen ve evrilen bu zamansız lezzetin tadını çıkarmaya davet ediyor.

Mısır koçanı ya da “sweet pole” olarak bilinsin, bu olağanüstü yemek en iyi taze toplandığında, ideal olarak taneler yumuşak ve tatlı olduğunda “süt aşaması”nda tüketilir. Haşlama, buharda pişirme, kavurma veya ızgara tercih edilen yöntemlerdir; bazıları ızgara yaparken ekstra nem ve lezzet için kabukları üzerinde bırakmayı seçer.

11 Haziran'da kutlanmak, tam olarak yaz öncesi havasına denk gelir; ancak hevesli bahçıvanlar için ortalarına yakın Haziran, hasat için biraz erken sayılabilir. Koçanlı mısırın tatlılığı taze toplandığında zirvededir ve eşsiz bir tat deneyimi sağlar.