Ulusal Tatlı Günü

Hikâye

Yaklaşık MÖ 3000'de tatlıların erken kökleri başladı; dondurma antik Çin'e izlenir. Başlangıçta aromalı buzdu ama Catherine de Medici sayesinde İtalya'da sansasyon oldu. “Dessert” sözcüğü Fransızca “masayı temizlemek” anlamına gelen “desservir”den gelir; 15. yüzyılda tabaklar temizlendikten sonra servis edilen tatlı bir kura gönderme.

Ulusal Tatlı Günü her ulusal mutfakta bulunan çeşitli tatlılar dünyasını kutlar; tatlıların meyve, fındık ve baldan oluşan basit olduğu antik zamanlardan evrildi. Yüzyıllar boyunca şekerin tanıtımı ve mutfak ilerlemeleri çeşitli keyifli tatlıların yaratılmasına yol açtı.

19. yüzyılda Boston Creme Pie ve Key Lime Pie gibi ikonik Amerikan tatlıları ortaya çıktı. Baked Alaska, Banana Split, Ice Cream Cone ve Cheesecake gibi diğer dikkat çekici tatlılar tatlı manzarasını zenginleştirdi. Meksika kaynaklı vanilya ve 1300'lerin başına dayanan yufka ilginç tarihlere sahiptir. Hatta ravent ve marshmallow gibi modern görünen tatlıların farklı kökenleri vardı; ravent ilaç için yetiştirilirken marshmallow'lar 1800'ler ortasına dek duyulmamıştı.

Bir zamanlar aromalandırma için kullanılan meyan kökü artık sentetik malzemelerle yapılır; Meksika ve Orta Amerika'dan Avrupa'ya getirilen çikolata başlangıçta baharatlı bir içecekte kullanılırken şeker ve süt eklenmesiyle sevdiğimiz tatlı ikrama dönüştü. Tuzlu başlangıçları olan turtalar, pudingler ve muhallebiler zamanla dönüştü; 19. yüzyılda limonlu beze turta gibi keyifli tatlıların yaratılmasına yol açtı.