Ulusal Yumurta Günü

Hikâye

1996'da Uluslararası Yumurta Komisyonu (IEC) tarafından kurulan Dünya Yumurta Günü, yumurtaların besin mükemmelliğini kutlar. Başlangıçta Viyana'da düzenlenen bu yıllık etkinlik yıllar içinde evrildi; bu besin dolu harikaları onurlandırmanın yaratıcı yollarını teşvik eder.

Yumurtalar bir algı kayması yaşadı; bir zamanlar kolesterol içeriği nedeniyle korkulurdu, şimdi diyet gözdeleri sayılıyor. 2000'de Amerikan Kalp Derneği yönergeleri revize etti; kolesterol kaygısı olmadan günlük yumurta tüketimine izin verdi. Arkeolojik kanıtlar yumurtaları Neolitik Çağ'a izler; MÖ 1400'de Mısır ve Çin'de kümes hayvanı yumurtası kayıtları vardır. MÖ 300'de tavuk çiftçileri yumurtaları kil fırınlarda kuluçkaya yatırmaya başladı; 1920'lerdeki bahçe yumurta çiftçiliğinden geçiş yaptı.

Lezzetlerinin ötesinde yumurtalar tüm temel amino asitleri içeren eksiksiz bir protein paketi sunar. Kolesterol korkularının aksine çalışmalar yumurtaların “iyi” kolesterolü artırabileceğini öne sürer. Lutein ve zeaksantin gibi antioksidanlar açısından zengin yumurtalar göz sağlığını destekler; yumurta sarısı nadir D Vitamini sağlar.

1960'larda kolesterol kaygıları yumurta tüketiminde temkin getirdi ama 2015'e gelindiğinde kısıtlamalar gevşedi. Ulusal Yumurta Günü bütün yumurtayı benimsemeyi teşvik eder; beslenmesini ve uygun fiyatını vurgular.