Ulusal Lazanya Günü

Hikâye

Lazanya, ya da “lasagne,” kökenlerini antik İtalya'ya — muhtemelen Napoli'ye — izler; adı pastanın en erken biçimini ifade eden Yunanca “laganon” sözcüğünden gelir. Başlangıçta pişirme kabını ifade eden lazanya Orta Çağ'da popülerleşti; 14. yüzyıl İngiliz yemek kitabında bugün ilişkilendirdiğimiz domates sosu olmayan erken bir tarif vardı.

Rönesans'ta hamura peynir ve yumurta eklendi; domatesler tarife 1880'lerde katıldı. Katmanlı lazanya 19. yüzyılda moda oldu; özellikle Bologna'dan Francesco Zambrini sayesinde.

İtalyan göçmenler lazanyayı 1800'lerin sonunda ABD'ye getirdi; orada sevilen bir konfor yemeğine evrildi. Lazanya seven kedi Garfield pop kültürdeki popülerliğine eğlenceli bir dokunuş ekledi. Bugün vejetaryenden deniz ürününe ve tatlı versiyonlara kadar yaratıcılık ve geleneği yansıtan sayısız lazanya varyasyonu vardır.

Genellikle lazanya pasta yaprakları, Parmigiano-Reggiano, Beşamel sos, ragù, mozzarella veya ricotta peynir ile çeşitli etler veya sebzelerden oluşur ve mükemmel şekilde fırınlanır. Kökenleri Yunanistan'da veya İtalya'da olsun, lazanya Ulusal Lazanya Günü'nde lezzetli ve tarihçe zengin bir mutfak başyapıtı olarak kutlanan sevilen küresel bir yemek haline gelmiştir.