Ulusal Kesolu Sos Günü

Hikâye

Her yıl 20 Eylül'de kutlanan Ulusal Queso Günü, Meksika'nın Chihuahua eyaletinde doğan ve daha sonra Tex-Mex ile Güneybatı mutfağının bir temel taşı haline gelen bir yemeğin zengin tarihini onurlandırır. Queso'nun yolculuğu, erken bir “chihuahua peyniri” versiyonu yaratan Azteklerle başladı. İspanyol conquistadorlar yeni peynir yapım teknikleri tanıttı ve bu da daha sonra queso'ya evrilecek eritilmiş peynir yemeklerinin doğuşuna yol açtı.

Queso'nun tam kökeni tartışmalıdır; bazıları bunu 1900'de Otis Farnsworth'a bağlarken diğerleri Tex-Mex'e tanıtımı için 1918'deki Martinez Café'yi işaret ediyor. Ne olursa olsun, Ulusal Queso Günü meraklıları, genellikle tortilla cipsleri veya tortillalarla tüketilen peynir, krema ve jalapeño biberlerinin nefis bir karışımı olan Chile con Queso'nun basit keyiflerini tatmaya davet ediyor.

Genellikle ortak bir kasede servis edilen queso'nun sosyal ve paylaşımcı yönü, onu toplantılar için popüler bir seçim yapmıştır. Tex-Mex restoranları, siyah fasulye, kıyma dana veya domuz eti, guacamole ve pico de gallo ile çeşitler sunarak queso'yu bir üst seviyeye taşımıştır. Kesin kökenleri tartışmalı olsa da queso'nun yadsınamaz lezzeti, Velveeta'nın 1918'deki icadı ve yemek kitaplarında yer bulmasıyla Amerikan mutfağındaki yerini sağlamlaştırmıştır. Tex-Mex lokantalarından Chipotle ve Wendy's gibi fast-food zincirlerine kadar, queso'ya olan sevgi büyümeyi sürdürüyor; bu da onu Amerika Birleşik Devletleri'nde sevilen ve çok yönlü bir yemek yapıyor.